今日晚餐：「TK SEAFOOD & STEAK」餐廳。
→ 好奇已久的餐廳。今日一嚐，果然不俗。是一向以來最對我胃口的、以食材為本位的料理。
「說穿了，我們不過就是一家海產店嘛！」席上，廚藝總監Fudy半是玩笑半是認真地這麼打趣。
很有意思的比擬，細想起來卻頗有幾分道理。當然這兒比海產店高檔得多，手法則是純地中海路線；但確也如海產店般，漁港裡市場間活跳跳新鮮採集而來的上選食材，以極精準洗練的技巧和火候，將原味美味淋漓盡致發揮 ── 「光從菜式上追求創意或變化總覺得很虛，但若針對食材本身去想怎麼樣能夠更好吃，就有無限靈感。」主廚Louis說。
其餘，像是別出心裁的素材詮釋與調味──比方讓我頗驚艷的海膽、風乾豬頰肉、Burrata 起司與麵包的搭配，以及不同蟹種配之不同處理法合而烹成的義大利麵，還有從質地到風味都出色的自家製手工肉品，都令人印象深刻。
精緻西菜版海產店，果然痛快暢懷。
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